Sałatka z ryżem, kurczakiem i owocami

Sałatka na ryżu z dodatkami w kolorach jesieni.

Co będzie potrzebne?

(wielka, imprezowa miska)

• 500 g ryżu basmati (waga na sucho)
• 1 kg piersi z kurczaka
• 2 duże, czerwone papryki
• 1 puszka krążków z ananasa (dokładnie odsączonych)
• 1 puszka brzoskwiń w syropie (dokładnie odsączonych)
• natka pietruszki
• 3/4 średniego słoiczka majonezu
• 1/3 dużego kubeczka kwaśnej, gęstej śmietany 12%
• sól
• pieprz
• ok. pół litra bulionu

+ garnek do gotowania ryżu, garnek do gotowania kurczaka, bardzo duża miska

Jak to zrobić?

Ryż gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Porządnie odcedzamy i wrzucamy do dużej miski. Dajemy ostygnąć.

Kurczaka kroimy w drobną kostkę i gotujemy w bulionie. Odcedzamy, dajemy ostygnąć i dorzucamy do ryżu.

Paprykę, ananasy i brzoskwinie również kroimy w drobną kostkę i dorzucamy do ryżu z kurczakiem.

Solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy majonez i śmietanę, porządnie mieszamy. Odstawiamy do "przegryzienia" na kilkadziesiąt minut.

Sałatka długo jest świeża i smaczna, można trzymać ją w lodówce nawet do tygodnia.

Smacznego!

Czekolada na mleku z Cointreau

Pijana czekolada w lżejszej kalorycznie wersji - bez śmietanki. Idealna na chłodny wieczór, spędzany z ulubioną książką pod kocykiem :-)

Co będzie potrzebne?

(na dwie porcje po 250 ml każda)

• 200 g czekolady deserowej (u mnie Wedel)
• 2 szklanki mleka 3,2%
• 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowej roboty)
• 4 łyżki likieru Cointreau

+ garnuszek, szpatułka do mieszania, filiżanki

Jak to zrobić?

Mleko wlewamy do garnuszka, czekoladę łamiemy w kostki i wrzucamy do mleka, dosypujemy cukier.

Całość podgrzewamy na średnim ogniu do roztopienia, cały czas mieszając (BARDZO WAŻNE!!! Nie wolno dopuścić do tego, by czekolada przywarła do dna garnka).

Gdy uzyskamy jedwabistą konsystencję (gotowanie zajmie ok. 5 minut), zdejmujemy czekoladę z ognia i dolewamy likier. Mieszamy. Przelewamy do filiżanek i pijemy ze smakiem :-)

Smacznego!

PS: U góry mój pierwszy gif ;-)