Rosół Pani Ciesielskiej

Tak ogólnie rzecz biorąc, to nie przepadam za rosołem. Zawsze stanowi dla mnie raczej podstawę do innych, ciekawszych zup niż danie samo w sobie. Niemniej ta wersja, podrasowana lekko przyprawami korzennymi, wydaje mi się słuszną koncepcją na listopadowy obiad, kiedy za oknem plucha i zimno, a jedyne, o czym marzymy, to zakopać się pod koc z dobrą książką i kubkiem czegoś rozgrzewającego.

Rosół wspomniany jest tłusty i po każdej jego łyżce czuć miłe fale ciepła, rozlewające się po ciele. Śmiało możecie go wypróbować :-)

Przepis znalazłam bardzo dawno temu w internecie, nawet nie pamiętam gdzie. Wzbogaciłam go o większą ilość oraz różnorodność przypraw korzennych.

Co będzie potrzebne?

• 4,5 l wody
• 1 kg rostbefu z kością
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki kminku (można dać mniej albo pominąć - ja, na ten przykład, bardzo nie lubię smaku tej przyprawy)
• szczypta kurkumy
• 5 średniej wielkości marchewek (pokrojonych na 2-3 części każda)
• 2 średniej wielkości pietruszki (pokrojone na 2-3 części każda)
• 2 duże cebule (całe, opalone na kuchence gazowej)
• 1/2 dużego selera
• 4 ząbki czosnku (przekrojone na pół)
• 1 łyżeczka imbiru
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego (albo więcej - do smaku)
• 1 łyżka wegety (wersja naturalna, bez soli i wspomagaczy)
• szczypta bazylii
• sól (do smaku)
• pęczek zielonej pietruszki
• pęczek koperku
• 1/2 kurczaka
• szczypta majeranku
• pieprz biały (do smaku)
• pieprz czarny (do smaku)

+ bardzo duży garnek

Jak to zrobić?

Na 4,5 litra wrzącej wody wrzucamy rostbef z kością, tymianek, kminek i kurkumę. Gotujemy pod przykryciem przez 90 minut.

Następnie dodajemy kurczaka oraz resztę składników (oprócz majeranku, pieprzu białego i pieprzu czarnego) i gotujemy przez kolejne 60 minut.

Po tym czasie odcedzamy mięso i warzywa, jeśli trzeba, uzupełniamy wywar wrzątkiem, a następnie dodajemy majeranek, pieprz biały oraz pieprz czarny, a także dosalamy wedle upodobań.

Podajemy z makaronem albo pierogami.

Smacznego!